Congolais

Environ 20 congolais :

300 g de noix de coco

240 g de sucre

3 blancs d'œufs

 1 pincée de sel

20grs de confiture d'abricots

Préparation

1/ Mélanger la noix de coco et le sucre et  20grs de confiture d'abricots

2/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

3/ Ajouter à la première préparation les blancs sans les casser.

4/ Avec les mains disposées sur la plaque du four beurré des boules faites à la main  mouillé ou avec deux cuillères à soupe.

5/ Enfourner à thermostat 6 pendant 15 minutes (laisser dorer).

6/ Démouler rapidement (ne pas attendre que le sucre caramélise et accroche sur la plaque) avec une spatule en fer.