La confiture :

125 g de fraises

125 g de framboises

125 g de sucre en poudre

Le crémeux au fromage blanc :

300 g de fromage blanc à 40 % de mg.

90 g de sucre en poudre

Le jus d’un citron

30 cl de crème liquide

Le décor

Quelques fraises

Quelques framboises

Préparer la confiture : dans une casserole, faites cuire les fraises, les framboises et le sucre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une confiture. Versez dans un plat, laissé refroidir.

Préparer le crémeux au fromage blanc : dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre et le jus de citron.

Dans un autre saladier, fouetter la crème fraîche très froide jusqu’à ce quelle double de volume et tienne aux branches du fouet (ou avec un siphon)

Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au fromage blanc.

Montage du dessert : dans de jolies coupes, déposer une grosse cuillerée à soupe de confiture de fruits rouges puis garnir ensuite de fromage blanc crémeux.

Décoré avec les fruits rouges, réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

Servir très frais