Je vous et préparez un riz délicieux et moelleux

Un voyage aux accents italien

*250 g de riz à risotto

* 1 gros oignon

*2 cuillères à soupe d'huile d'olive

*50cl de bouillon et le jus des asperges

*20cl de vin blanc sec

*80g de parmesan

*10petits champignons en lamelles

* un bocal d’asperge blanche (ou verte)

*2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse

Préparation

 1/ pelez l'oignon et hachez le  plus finement possible, faîtes revenir avec les champignons dans l'huile d’olive.

 2/ ajoutez le riz à la purée d'oignon, laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne un peu transparent.

 3/ Faîtes chauffer le bouillon + le vin blanc.

 4/ dans votre mélange riz + oignons, versez une bonne louche de liquide.

 5/ remuez et couvrez. Laissez mijoter sur feu doux le temps que le liquide soit absorbé.

 6/ recommencez l'opération jusqu'à finir le liquide, dans la dernière louche

 7/ Selon la qualité de votre riz, vous n'aurez peut-être pas à terminer le liquide.

 8/ Votre risotto est prêt quand le riz est cuit et un peu gluant,

 9/ Une fois le riz cuit, ajoutez les asperges coupées au riz mélanger, mélanger le parmesan et la crème fraîche à la préparation